涼拌豆腐絲

涼拌豆腐絲

食材

  • 干豆腐200g
  • 辣椒150g
  • 香菜50g
  • 洋蔥100g

輔料

  • 辣椒油3ml
  • 鹽5g
  • 味精2g
  • 糖3g
  • 蒜3g
  • 白醋5ml
  • 香油2ml
  • 油50ml
  • 花椒3g
  • 大料5g
  • 蔥適量
  • 姜適量

做法

  1. 1.將準備好的干豆腐切成細絲,把切好的干豆腐絲焯一下,變白即撈出,燙過的干豆腐絲自然放涼
  2. 2.鍋中放油,油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干,充分炸出香味
  3. 3.干豆腐絲放入辣椒、香菜絲、蔥絲,加適量鹽、糖、白醋、香油、蒜末、味精、辣椒油中
  4. 4.最後將炸好的油倒入干豆腐絲和各種佐料的容器中,攪拌均勻即可裝盤。

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