紫薯米糕

紫薯米糕

食材

  • 大米200g
  • 紫薯2個

輔料

  • 糖適量
  • 酵母適量

做法

  1. 1.紫薯洗凈蒸熟。
  2. 2.一半去皮,放在料理機里加適量水打成泥。
  3. 3.大米洗凈。
  4. 4.倒入紫薯泥,加水漫過大米,拌勻,泡一夜。
  5. 5.取出用料理機打成米糊,放糖、酵母、攪勻發酵。
  6. 6.模具抹油。
  7. 7.放入發酵好的米糊至8分滿。
  8. 8.剩下的一半紫薯去皮,加煉乳攪拌成泥,用手捏成小球。
  9. 9.放入模具。
  10. 10.大火蒸25分鐘,關火燜5分鐘。
  11. 11.取出晾涼脫模。

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