辣炒小蟶子

辣炒小蟶子

食材

  • 蟶子500g

輔料

  • 油適量
  • 鹽適量
  • 蒜蓉辣醬適量
  • 糖少許
  • 料酒少許
  • 香菜適量
  • 蚝油適量

做法

  1. 1.將蟶子反覆用清水洗凈泥沙。
  2. 2.香菜切小段
  3. 3.將蟶子用水煮至斷生,殼張開。
  4. 4.撈出晾至不燙手。
  5. 5.挑出一些好看的殼擺盤。
  6. 6.將蟶子肉取出,其它的殼可以扔掉。
  7. 7.起鍋熱油,下入辣醬炒香。
  8. 8.倒入蟶子肉大火翻炒。
  9. 9.加入適量鹽,料酒,糖翻炒。
  10. 10.加入香菜炒勻。
  11. 11.裝盤即可食用。

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