蒸腐皮肉卷

蒸腐皮肉卷

食材

  • 豆腐皮3張
  • 肉餡150g
  • 胡蘿蔔1個

輔料

  • 香油適量
  • 鹽適量
  • 五香粉適量
  • 糖適量
  • 蔥姜適量
  • 特級老抽適量
  • 蚝油適量

做法

  1. 1.肉餡中放入薑末,鹽,五香粉,糖,老抽,黃酒攪拌均勻
  2. 2.胡蘿蔔打碎倒入攪拌均勻
  3. 3.最後把蔥切碎,先用香油把蔥拌均勻,
  4. 4.然後輕輕攪拌,把蔥拌均勻即可,放了蔥之後就不要過度攪拌,否則蔥會變味的。
  5. 5.豆腐皮攤開,鋪上餡
  6. 6.捲起留邊,塗上面糊粘牢,以免開了
  7. 7.然後卷好
  8. 8.上籠大火蒸13分鐘
  9. 9.蒸好備用
  10. 10.菜心焯水
  11. 11.用菜心圍邊,腐皮卷切段放上面
  12. 12.蒸腐皮卷時盤中的湯汁倒入鍋中,加適量耗油和水澱粉燒開
  13. 13.湯汁澆上即可上桌

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