自製辣椒紅油

自製辣椒紅油

食材

  • 辣椒面50g
  • 熟芝麻1勺
  • 花生碎3勺

輔料

  • 油適量
  • 鹽適量

做法

  1. 1.花生豆入鍋,入鍋了才想起來,用帶皮的花生就好了,那樣炒出的花生豆不糊皮。
  2. 2.一點一點壓碎。
  3. 3.辣椒面和鹽一塊攪勻。辣椒面也可以自已做的,用料理機打碎,但我怕打完這個,影響做其它的食物,就買的現成的。
  4. 4.油要適量多放,不能少了,油熱至七八成熟,倒入辣椒面上,邊倒邊攪,使裡面的辣椒塊,都能沾上油,這會兒就可以聞到辣椒香氣了。(油不能太熱了,容易使辣椒塊焦,一焦就發苦了)
  5. 5.等完全放涼,入花生碎塊,熟白芝麻。攪勻,就可以入瓶了。
  6. 6.全部倒到小瓶子里,拌麵條,米飯,做菜可以隨時用了。

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