胡椒豬肚雞

胡椒豬肚雞

食材

  • 豬肚1個
  • 雞1隻

輔料

  • 淮山適量
  • 桂圓肉適量
  • 紅棗10粒
  • 枸杞子適量
  • 蔥姜適量
  • 料酒適量
  • 鹽適量
  • 胡椒粉適量
  • 白鬍椒粒10g

做法

  1. 1.白鬍椒粒10g
  2. 2.紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量
  3. 3.雞一隻,剪去頭腳
  4. 4.豬肚一個,用生粉、鹽、醋反覆清洗乾淨
  5. 5.蔥打結,姜切片
  6. 6.把白鬍椒、蔥結、薑片塞進雞肚子里,再把雞塞到豬肚裡。開口處用針線縫好或者用牙籤穿起來。
  7. 7.置於砂鍋內,加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內注入清水。
  8. 8.大火燒開10分鐘,轉小火煲2-3小時。
  9. 9.把豬肚撈出來,去掉線頭或牙籤,揀去姜蔥、胡椒粒。煲內的湯濾掉藥材渣。
  10. 10.豬肚剪成肚條,雞肉也撕成條狀放回湯裡面,加入枸杞子煮開5分鐘,用鹽調味。
  11. 11.吃的時候撒上一點胡椒粉。

回應