孜然羊肉

孜然羊肉

食材

  • 羊肋排肉250g
  • 尖椒100g
  • 洋蔥100g
  • 香菜50g
  • 香蔥50g

輔料

  • 油適量
  • 鹽適量
  • 紅辣椒2個
  • 薑絲適量
  • 大蒜3瓣
  • 孜然粉適量
  • 生抽適量
  • 料酒適量
  • 香油適量
  • 花椒粉適量

做法

  1. 1.將原材料改刀處理。羊肉切小片,洋蔥切絲,尖椒切絲,香菜香蔥切段,姜切絲,大蒜切碎。
  2. 2.將羊肉使用兩勺生抽,兩勺料酒,適量食鹽(鹽要足量,後邊炒的時候就不加鹽了),適量花椒粉,少量香油拌勻,放入冰箱入味5分鐘。
  3. 3.羊肉腌制號后,起鍋加少量食用油,8成熱時放入兩顆紅辣椒爆香。
  4. 4.加入蒜沫與薑絲爆香。
  5. 5.加入羊肉迅速劃開,炒至所有羊肉都變色。
  6. 6.加入洋蔥絲,同時使用半勺老抽調色。
  7. 7.洋蔥軟化后,加入孜然粉拌勻之後關火。
  8. 8.放入尖椒絲,香菜段,香蔥段拌勻。
  9. 9.裝盆(真的是盆,很大一份的!)。

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