家常燒草魚

家常燒草魚

食材

  • 草魚600g

輔料

  • 油適量
  • 鹽適量
  • 料酒適量
  • 水適量
  • 醬油適量
  • 蔥適量
  • 姜適量
  • 蒜適量
  • 大料適量
  • 香菜適量

做法

  1. 1.草魚洗凈去鱗
  2. 2.從腮下切一口
  3. 3.尾部切一口
  4. 4.用刀從頭到尾拍打魚身
  5. 5.從腮下切口處取出腥線,同方法取出另一側腥腺。
  6. 6.魚身改刀
  7. 7.蔥段、蒜瓣、薑片、大料備用
  8. 8.香菜備用
  9. 9.由於魚太大了先將魚頭入油鍋煎色
  10. 10.雙面煎完盛入盤中
  11. 11.煎魚尾
  12. 12.魚尾煎好後放入蔥、姜、蒜、大料炒出料香
  13. 13.加入料酒
  14. 14.加入醬油
  15. 15.加入魚頭部分加水,水剛剛沒過魚為宜
  16. 16.加鹽
  17. 17.燒開后改小火入味,大火收湯
  18. 18.美味出鍋出鍋時將準備好的香菜末灑在魚身上

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