蕎麥麵的肉夾饃

蕎麥麵的肉夾饃

食材

  • 前臀尖500克
  • 白面:蕎麥麵2:1

輔料

  • 具體配料見做法

做法

  1. 1.切成大小適中的塊,先用開水冒一下去除血沫,然後放入蔥、姜、大料、香葉、桂皮、醬油、鹽、料酒和適量的水一起燉,燉是需要時間的,千萬不能著急的。等肉熟透了撈出來備用。
  2. 2.花生碎製作很簡單,將花生炒熟后擀碎就行了。
  3. 3.將肉、青椒和香菜都切成末,拌上花生碎,放一點肉湯提提味兒。
  4. 4.先用溫水沏開適量的乾酵母,用其和面後放置一段時間,待面完全發起。多揉揉,再餳一會兒,然後做成小個兒的饅頭坯子。涼水鍋蒸,開鍋冒氣後計時,15分鐘即可出鍋了。

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