中式發麵麵糰

中式發麵麵糰

食材

  • 普通麵粉2杯

輔料

  • 室溫水3/4杯
  • 乾酵母1小勺
  • 油1小勺

做法

  1. 1.把麵粉放在乾淨的大容器中,先把油加到麵粉里.
  2. 2.將發酵粉融化在水中,如果做甜的麵糰就可以根據個人喜好把白糖也融化進去.見流程圖B.
  3. 3.把混合了發酵粉的水慢慢一點一點加入麵粉中邊用筷子攪拌.全部水加進去之後麵粉就呈現麵糰流程圖中 C這個狀態.就是盆中看不見散粉的樣子.
  4. 4.然後用手把粉團揉均勻.這個時候稍微用一小撮乾麵粉撒入面盆可以幫助把麵糰揉到手光面光盆光的狀態,見麵糰流程圖 D.

回應