酸辣土豆絲

酸辣土豆絲

食材

  • 土豆2個

輔料

  • 紅椒3個
  • 花椒2g
  • 大蔥5g
  • 鹽4g
  • 白糖20g
  • 香醋10ml
  • 味精2g
  • 花生油20ml
  • 蒜5瓣
  • 香油5ml

做法

  1. 1.先把土豆洗凈,去皮。
  2. 2.先切成薄片,再切成細絲。
  3. 3.放到涼水裡浸泡,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。
  4. 4.蔥、蒜切末,辣椒、花椒。
  5. 5.鍋里放油,放入花椒煸炒出香味,把花椒取出來。
  6. 6.放入辣椒、蔥、蒜末煸炒。
  7. 7.瀝干水分放入鍋中翻炒。
  8. 8.炒至八成熟時加入精鹽、味精調味。
  9. 10.盛入盤中,就可以吃了。

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