蛋皮肉卷

蛋皮肉卷

食材

  • 豬肉餡250g
  • 雞蛋4個

輔料

  • 油適量
  • 鹽適量
  • 蔥1根
  • 姜1塊
  • 花椒面適量
  • 醬油適量

做法

  1. 1.豬肉洗凈剁餡兒,加少許蔥末、薑末、醬油、花椒面,鹽,攪打均勻。雞蛋磕入碗中划散。
  2. 2.鍋燒熱,關小火,用廚房紙佔取少許生油將鍋均勻的塗抹上一次,,倒入蛋液,大概一個雞蛋一張蛋皮。快速的、均勻的轉動鍋,讓雞蛋液均勻鋪成一張皮。一直觀察蛋皮成色,等到邊緣能捲起,就可以揭下整張蛋皮了哦~~。
  3. 3.將肉餡用勺子平鋪在蛋餅上。
  4. 4.慢慢捲起,使其完全捲入蛋餅中。
  5. 5.卷好的蛋餅放入盤中,鍋中水開后,上鍋蒸15分鐘左右。
  6. 6.蒸熟后取出斜刀切開即可。
  7. 7.冷熱均可食用。

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