魚香肉絲

魚香肉絲

食材

  • 豬肉200g

輔料

  • 木耳25g
  • 冬筍50g
  • 蒜15g
  • 糖2勺
  • 鹽半勺
  • 醋2勺
  • 油適量
  • 水澱粉25ml
  • 料酒10g
  • 蔥花10g
  • 泡辣椒40g
  • 姜10g

做法

  1. 1.豬肉切絲,用料酒、鹽和水澱粉腌制半個小時。木耳泡發后切絲,冬筍切絲,姜蔥蒜切末,泡辣椒切碎。糖,鹽醋和水澱粉兌成魚香汁。
  2. 2.鍋里水,燒開,把木耳絲和冬筍放進水裡焯一分鐘,撈起。
  3. 3.鍋里放油,燒至七成熱,把肉絲倒進鍋里,迅速炒散。
  4. 4.把姜,蒜和泡辣椒放進鍋里和肉絲炒勻。
  5. 5.把木耳和冬筍放進鍋里與肉絲炒均勻。
  6. 6.倒進兌好的魚香汁,燒開,迅速翻炒,待汁水變稠便可。

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