破五的福餃

破五的福餃

食材

  • 麵粉5杯
  • 豬肉200g
  • 胡蘿蔔1/2根
  • 雞蛋1個
  • 香菇6朵

輔料

  • 木耳2朵
  • 西蘭花梗1段
  • 腐竹1把

做法

  1. 1.一邊向麵粉中倒入開水,一邊用筷子攪拌,直至麵粉呈雪片狀; 用手揉按成光滑麵糰,蓋上濕布,放置一旁醒發;
  2. 2.將香菇、腐竹用溫水泡發,雞蛋炒熟;將所有餡料(包括蔥和姜)剁碎;留出部分切碎的胡蘿蔔、木耳、西蘭花梗和雞蛋做裝飾,其餘餡料混合,調入生抽、蚝油,攪拌均勻;
  3. 3.再次揉按醒發后的麵糰,揉的同時拉長捏細,用刀等分成小塊;

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