蝦仁燒豆腐

蝦仁燒豆腐

食材

  • 對蝦250g
  • 豆腐200g

輔料

  • 蔥10g
  • 姜3g
  • 雞蛋1個
  • 干澱粉5g
  • 五香粉2g
  • 鹽4g
  • 水澱粉適量
  • 花生油30ml

做法

  1. 1.對蝦洗凈。
  2. 2.去殼,拔出蝦仁。
  3. 3.開背,去除蝦線。
  4. 4.放入碗中,加澱粉,半個蛋清,少許花生油,五香粉。
  5. 5.抓勻腌制10分鐘。
  6. 6.豆腐切1厘米的小丁。
  7. 7.入鍋中焯水。
  8. 8.熱鍋下油,放入蔥薑末熗鍋。
  9. 9.放入蝦仁,滑散。
  10. 10.炒出蝦油。
  11. 11.放入豆腐丁。
  12. 12.翻炒30秒。
  13. 13.加入水澱粉勾芡。
  14. 14.加鹽調味,炒勻關火。
  15. 15.盛盤。

回應