煎蛋餃

煎蛋餃

食材

  • 雞蛋3個

輔料

  • 肉末150g
  • 蝦米皮適量
  • 油適量
  • 精鹽適量
  • 醬油適量
  • 生粉適量

做法

  1. 1.備好的肉末。
  2. 2.備好的雞蛋2個。因蛋液不夠,又加了一個雞蛋。
  3. 3.雞蛋磕破打入碗中,加入少許的鹽攪拌2分鐘待用。
  4. 4.肉末加入鹽,醬油,生粉,雞精攪拌均勻。
  5. 5.再加入蝦米皮,香蔥攪拌均勻,腌制10分鐘。
  6. 6.涼鍋熱油,倒入拌好的肉末。
  7. 7.翻炒至肉末熟后裝碗待用。
  8. 8.炒鍋放油,加入2勺蛋液,攤開,再加一勺肉末放在蛋液中央。
  9. 9.將蛋餅一邊鏟起,摺成一個盒子,壓住,使其定型,慢火煎至兩面金黃即可。因肉餡是熟的,很容易就煎好一個了。
  10. 10.以此類推,把所有的蛋液和肉末煎完。

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