面拖蟹

面拖蟹

食材

  • 螃蟹5隻
  • 麵粉100g

輔料

  • 油適量
  • 鹽適量
  • 生抽適量
  • 老抽適量
  • 料酒適量
  • 糖適量
  • 雞蛋1個
  • 毛豆適量

做法

  1. 1.把螃蟹刷洗乾淨後背朝下對切。
  2. 2.去掉蟹腮。
  3. 3.雞蛋打入麵粉中,加點水調成麵糊。
  4. 4.平底鍋放點油,用小勺子舀一勺子麵糊。
  5. 5.把螃蟹摁在麵糊里。
  6. 6.煎至麵糊定型時盛出。
  7. 7.煸香姜蒜絲。
  8. 8.把螃蟹放入鍋中,放料酒去腥。
  9. 9.放鹽和糖。
  10. 10.放生抽和老抽,
  11. 11.放入足夠的開水。大火燒開后改小火。
  12. 12.燒至螃蟹顏色變紅,放入毛豆。燒2分鐘。
  13. 13.最後撒上蔥花即可。

回應