面拖蟹

面拖蟹

食材

  • 螃蟹4隻
  • 小麥麵粉40g

輔料

  • 色拉油適量
  • 鹽適量
  • 蔥姜適量
  • 生抽20ml
  • 白糖3g
  • 白酒適量
  • 料酒10ml

做法

  1. 1.螃蟹刷洗乾淨加入適量的白酒把其熏醉。
  2. 2.準備好麵粉和蔥姜。
  3. 3.螃蟹切兩半,去掉鰓和內臟,切口沾裹麵粉。
  4. 4.所有的螃蟹處理好沾過麵粉。
  5. 5.剩下的麵粉加入清水調成麵糊備用。
  6. 6.鍋中加入色拉油燒熱,把螃蟹的切口朝下放入鍋中煎至。
  7. 7.然後在煎炒片刻至螃蟹發紅,然後再放入蔥姜爆香。
  8. 8.加入料酒炒香。
  9. 9.加入醬油翻炒。
  10. 10.加入白糖。
  11. 11.再加入適量的清水燒製片刻。
  12. 12.加入少許鹽。
  13. 13.再把麵糊澆入翻炒。
  14. 14.直到麵糊收汁沾裹螃蟹關火。

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