面拖蟹

面拖蟹

食材

  • 海蟹1500g

輔料

  • 油適量
  • 鹽適量
  • 黃酒適量
  • 麻辣醬適量
  • 麵粉適量
  • 澱粉適量
  • 蔥適量
  • 姜適量
  • 蒜適量
  • 干紅辣椒適量
  • 花椒適量
  • 大茴適量

做法

  1. 1.將海蟹洗凈備用。
  2. 2.將蟹斬開,加入黃酒和少許食鹽,加入適量的麵粉和澱粉拌勻腌制一會。
  3. 3.炒鍋放油,油熱下入腌制好的蟹塊炸熟。
  4. 4.炸至金黃瀝油撈出備用。
  5. 5.炒鍋留底油,下入花椒和大茴爆香,然後將蔥姜蒜和干紅辣椒下入鍋中爆香。
  6. 6.放入適量的川味麻辣醬,因為家人不喜歡吃辣,只象徵性的放了一點,喜歡的可以多放入一些,將料炒香。
  7. 7.加水少許水,融合湯汁。
  8. 8.將炸好的蟹放入湯汁里,均勻裹上湯汁。
  9. 9.裝盤即可食用。

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