醬鴨肶

醬鴨肶

食材

  • 鴨肶2隻

輔料

  • 姜4片
  • 蔥1根
  • 鹽適量
  • 生抽適量
  • 老抽適量
  • 雞粉適量
  • 料酒適量
  • 香菜適量
  • 草果1個
  • 桂皮1塊
  • 干辣椒4個
  • 香味4片
  • 冰糖5粒

做法

  1. 1.鴨肶二隻清洗乾淨備用。
  2. 2.準備所用香料及冰糖。
  3. 3.鴨肶用料灑老抽抹勻。
  4. 4.鍋里放少許油,將鴨腿皮朝下煎至兩面上色。
  5. 5.鍋里放水煮沸,撇去表面浮沫。
  6. 6.放入圖二中所用備好的調味香料、加入料酒、老抽、鹽、雞粉、中慢火燉至鴨腿肉酥爛。
  7. 7.轉入鍋中收汁斬件上蝶即可,放上少許香菜點綴。

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