酒煎魚

酒煎魚

食材

  • 鯉魚1條

輔料

  • 油適量
  • 鹽適量
  • 蔥適量
  • 姜適量
  • 黃酒適量
  • 醬油適量
  • 胡椒粉少許
  • 雞精適量
  • 澱粉適量

做法

  1. 1.原料圖片。
  2. 2.鯉魚去鱗、去腮、去內臟,洗凈,用刀在魚身兩側切上月牙刀口;蔥、姜擇洗乾淨,切碎。
  3. 3.炒鍋洗凈,添少許油燒熱倒出,再放清油,將鯉魚放入用小火煎。
  4. 4.兩面煎微黃。
  5. 5.蔥、姜炒出香味,放入煎好的鯉魚,加黃酒、高湯、鹽、胡椒粉、生抽,小火燒至入味,加雞精調好口味。
  6. 6.最後用黃酒、澱粉勾芡,裝盤。

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