傻瓜小麵包

傻瓜小麵包

食材

  • 高粉200g
  • 澄汁140g

輔料

  • 糖1大匙
  • 鹽1/4小匙
  • 黃油15g
  • 酵母3g

做法

  1. 1.除鹽和黃油以外的所有材料揉成團,大致的揉幾下就行。
  2. 2.麵糰攤開,加入鹽和黃油,揉成光滑緊緻的麵糰。這一步我揉了10分鐘左右,根據個人體力吧,可以揉的時間再長些,不需要揉到擴展階段。
  3. 3.將麵糰置於溫暖處,發酵至2倍大。
  4. 4.發酵好的麵糰取出,排氣,分成6份,滾圓后松馳15分鐘。如果有烤模,就直接分成小份放入烤模中發酵,無需再松馳。
  5. 5.取一份麵糰,整成自己喜歡的形狀。依次放入烤盤中,再次發酵至1.5倍大。160度25分鐘。

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