香水牛肉

香水牛肉

食材

  • 牛裡脊
  • 紅綠小米椒
  • 黃瓜
  • 栗子
  • 紅棗

輔料

  • 小香芋頭
  • 薑片蒜片
  • 花椒
  • 辣椒面
  • 郫縣豆瓣
  • 料酒
  • 高湯

做法

  1. 1.牛肉切片用料酒、郫縣豆瓣、少許澱粉腌制。
  2. 2.小米椒切圈,小芋頭去皮切塊。黃瓜切片,鋪在盤底
  3. 3.鍋中加油,6成熟時放入蔥花,出香味放小米椒、、薑片蒜片爆香
  4. 4.加入適量高湯,燒開,把腌好的牛肉放入,放入小香芋頭栗子,加少許白糖,煮熟后連湯汁一起倒入鋪有黃瓜的碗中。(湯要少)蔥花和干辣椒面撒在上面
  5. 5.另起一鍋,把油燒開炸香花椒,澆在牛肉上面即可。

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