黑胡椒燒平魚

黑胡椒燒平魚

食材

  • 平魚

輔料

  • 黑胡椒醬料
  • 花椒
  • 白酒

做法

  1. 1.平魚洗凈之後為了便於入味可以在表面輕輕划幾刀,然後加鹽、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小時至一小時左右(加入的白酒最好是高度白酒,目的是增加香味,在腌制肉類的過程添加適量白酒可以使肉熟后容易脫骨)待稍稍入味之後,將三分之一的黑胡椒醬料倒入,再入味一小時左右;
  2. 2.用紙巾將平魚表面的水分擦凈,然後入平底鍋中煎至兩面微黃,取出備用;
  3. 3.鍋中可以留底油,加入另外三分之二的醬料,加水,待醬料和水充分混合好后,將煎好的平魚再次放進鍋中,(以醬汁沒過材料為準)中火燒至湯汁變濃即可。

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