烤肉

烤肉

食材

  • 五花肉500g
  • 梅花肉300g

輔料

  • 鹽適量
  • 豆腐乳適量
  • 芝麻醬適量
  • 白糖適量
  • 蜂蜜適量
  • 洋蔥適量
  • 老抽適量
  • 高度白酒適量
  • 八角適量
  • 桂皮適量
  • 香葉適量
  • 生薑適量
  • 黑胡椒適量

做法

  1. 1.五花肉、梅花肉適合用來做烤肉,用刀在肉表面切一字花刀,方便入味。
  2. 2.把肉放入乾淨容器里,挖一塊豆腐乳並倒入一些腐乳汁用來給肉增色。
  3. 3.倒入幾小匙子芝麻醬。
  4. 4.倒入白糖。
  5. 5.調入精鹽,精鹽的量要少一些。
  6. 6.調入老抽。
  7. 7.倒入高度白酒。
  8. 8.放入八角、桂皮、香葉、生薑,洋蔥塊。
  9. 9.把肉用力抓勻。
  10. 10.腌漬一天。
  11. 11.把腌好的肉碼在烤架上,灑上黑胡椒粒。
  12. 12.入烤箱,200℃,烤30分鐘。
  13. 13.取出烤肉,抹上蜂蜜,繼續烤制10分鐘即可。

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