自製黑芝麻醬

自製黑芝麻醬

食材

  • 黑芝麻320g

輔料

  • 破壁機1台

做法

  1. 1.準備一袋黑芝麻。(超市買的包好的,感覺比在糧油店買的散裝乾淨很多,就是價格會稍微貴一些。)
  2. 2.放入大碗內,加水,藉助濾網,淘洗乾淨。
  3. 3.稍微控一下水。
  4. 4.放入麵包桶內。
  5. 5.選擇「自動翻炒」程序,時間設定為1小時45分鐘。(根據所炒芝麻的多少定時間)
  6. 6.翻炒期間開蓋兩三次,散散熱氣。程序結束后,用勺子挖取芝麻。
  7. 7.灑落芝麻,勺子上很乾凈,芝麻也鬆散、輕盈,有香氣,就證明熟了。
  8. 8.炒好的黑芝麻稍微散散熱氣,再放入料理杯。
  9. 9.蓋上2件式杯蓋,按照到機器底座。
  10. 10.選擇「醬料」程序。
  11. 11.機器開始工作。
  12. 12.期間最好用攪拌棒撥動一下四周的芝麻碎,這樣打的比較均勻。
  13. 13.程序結束,刀片通知轉動后取下料理杯,打開蓋子,用長柄勺子再把四周沒完全打碎的部分往中間聚攏一下。
  14. 14.重新蓋好蓋子,安裝到機器底座,再進行一次醬料程序即可。
  15. 15.細膩的黑芝麻就做好了。
  16. 16.倒入乾燥乾淨的瓶子密封冷藏。

回應