紅燒月牙骨皮塔餅

紅燒月牙骨皮塔餅

食材

  • 月牙骨500g

輔料

  • 油5g
  • 糖20g
  • 醬油20ml
  • 鹽3g
  • 啤酒100ml
  • 薑片少許
  • 大料1顆
  • 桂皮少許

做法

  1. 1.將月牙骨洗凈。
  2. 2.焯去血水。撈出。
  3. 3.鍋中放清水燒開,下入月牙骨,撇去浮沫,加下蔥,大料,蔥,料酒煮開,轉小火煮一個多小時煮至骨頭軟爛。
  4. 4.取出切小塊。
  5. 5.鍋中放少許油潤鍋,加入白糖融化。
  6. 6.下入月牙骨炒糖色。
  7. 7.倒入適量醬油炒上色,加入啤酒和適量煮骨的湯。
  8. 8.收汁加鹽出鍋。
  9. 9.可以切小塊后夾在餅中,加些生菜,尖椒或是黃瓜。

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