鹽水豬肝

鹽水豬肝

食材

  • 豬肝500g

輔料

  • 花椒6g
  • 大料3粒
  • 香葉3片
  • 桂皮1塊
  • 鹽適量
  • 大蔥1根
  • 薑片4片

做法

  1. 1.準備好所有的食材。
  2. 2.豬肝用清水沖洗。
  3. 3.可以用水龍頭把水灌入豬肝干葉上面的小孔中,幫助把豬肝中臟血水沖洗乾淨,一邊沖洗一邊擠壓,直到豬肝變白。
  4. 4.然後把豬肝冷水焯燙煮出髒水。
  5. 5.鍋中再加入蔥姜,調味料。
  6. 6.加入鹽。
  7. 7.放入豬肝。
  8. 8.大火煮開中小火燉煮20分鐘。
  9. 9.加入一些雞精關火,
  10. 10.再蓋上蓋子燜至2-3小時,讓豬肝入味,吃時切片沾食醬油辣椒即可。

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