咸柑桔

咸柑桔

食材

  • 金桔250g

輔料

  • 精鹽適量
  • 粗鹽適量

做法

  1. 1.把金桔里壞的都要挑出來,留下表面完好無損,也沒有「瘀傷」的
  2. 2.少量鹽把金桔表面清洗乾淨
  3. 3.熱水把洗好的金桔燙一會
  4. 4.將金桔散鋪著,讓金桔表面水分風乾
  5. 5.放置通風乾爽的地方,等幾天表皮起皺
  6. 6.容器要無油無水,一層金桔一層粗鹽,鋪滿為止,放置陰涼乾爽的地方,過幾天鹽融化一部分,再補一些粗鹽,就不要再打開了,至少放置1個月,最好是能放置1年,再拿出來食用

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