松鼠魚

松鼠魚

食材

  • 草魚1條

輔料

  • 白醋適量
  • 白糖適量
  • 蕃茄醬適量
  • 鹽適量
  • 醬油適量
  • 麵粉適量
  • 調和油適量

做法

  1. 1.草魚殺好去除腸肚,取出中骨
  2. 2.再片出魚腩里的骨頭
  3. 3.把魚肉打花(注意:別打太深,魚皮別切到)
  4. 4.往切好花的魚肉上均勻拍層麵粉
  5. 5.拿一個乾淨碗,加入白糖、白醋、鹽、蕃茄醬和醬油拌勻備用(不加醬油也行)
  6. 6.鍋里加入大量調和油,燒至七成熱,加入魚開炸(小心輕放,注意濺油)
  7. 7.兩邊魚肉相續下鍋,炸至表面金黃
  8. 8.撈起控油
  9. 9.擺入盤中
  10. 10.倒出炸魚的油,鍋底有餘油,把蕃茄醬加入小炒
  11. 11.倒入調好的醬汁,煮上
  12. 12.醬汁變稠后
  13. 13.澆在炸好的魚身上
  14. 14.香氣撲鼻的松鼠魚算是完成了!

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