炒安鱇魚肚絲

炒安鱇魚肚絲

食材

  • 安康魚肚500g

輔料

  • 香菜適量
  • 大蒜適量
  • 姜適量
  • 紅椒適量
  • 魚釀醬油1大勺
  • 白醋5大勺
  • 鹽5大勺
  • 綿白糖2小勺
  • 白鬍椒粉2小勺
  • 香油2小勺

做法

  1. 1.主料:安康魚肚500克 配料:香菜梗、紅椒絲、蒜末、薑絲各適量 調料:魚釀醬油1大勺、白醋5大勺、鹽5大勺、糖2小勺、白鬍椒粉1小勺、香油2小勺
  2. 2.魚肚洗凈後置入一容器中加入鹽和白醋
  3. 3.用手用力抓搓后,放置20分鐘后再抓搓
  4. 4.鍋中燒水,水開后將魚肚入鍋焯燙
  5. 5.焯燙好的魚肚過涼再洗凈表面的浮沫
  6. 6.將焯燙好的魚肚切成肚絲
  7. 7.鍋中做油,油溫7成熱時將蒜末、薑絲入鍋煸炒
  8. 8.作料炒香后,將魚肚絲入鍋大火炒制
  9. 9.將配好的調料混合汁烹入鍋中
  10. 10.撒入香菜梗和紅椒絲再爆炒
  11. 11.出鍋前淋入香油即可

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