戚風蛋糕

戚風蛋糕

中午準備做飯時才發現家裡沒米了,而外面雨一直下,幸好家裡有蛋糕粉,所以午餐就做了個8寸的戚風,不喜歡太甜,只放了40g糖,感覺味道挺好的!

食材

  • 蛋糕粉80g
  • 雞蛋3隻

輔料

  • 糖40g
  • 玉米油15ml
  • 牛奶45ml

做法

  1. 1.蛋白和蛋黃分離,先把蛋黃打散,加入10g糖拌勻,再加入15ml的油拌勻
  2. 2.加牛奶拌勻
  3. 3.篩入蛋糕粉拌勻
  4. 4.拌好的蛋黃液
  5. 5.蛋白打至魚眼泡、泡沫狀和紋理時分別加入10g糖繼續打發
  6. 6.蛋白打至提起打蛋器出現直尖角即可
  7. 7.打發好的蛋白分三次和蛋黃液拌勻
  8. 8.倒進8寸的心形模具里,輕震兩下,再放進提前預熱的烤箱中層,150度烤50分鐘
  9. 9.把烤好的蛋糕拿出來,輕震兩下倒扣,30分鐘后脫模
  10. 10.美味的蛋糕上桌了
  11. 11.來張切面的

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