全麥蔓越莓戚風蛋糕

全麥蔓越莓戚風蛋糕

全麥粉中麩皮含有更豐富的營養成分如微量元素、礦物質、維生素、必需氨基酸等。因此,全麥粉具有更高保健營養功能,有抗憂鬱的作用。全麥粉使用小麥全部組織研磨加工的麵粉。包含小麥籽粒全部的營養物質。全麥粉的外觀發暗,加工出的饅頭、水餃等顏色為暗黃色,口感和味道香甜具有濃濃的麥香味,是麵粉中營養價值最高最全的一種麵粉。全麥粉食療作用: 全麥粉有抗憂鬱、防便秘的作用。

食材

  • 全麥粉30g
  • 低筋麵粉70g
  • 雞蛋5個

輔料

  • 葵花籽油50g
  • 牛奶50g
  • 糖粉50g
  • 蔓越莓40g

做法

  1. 1.先備好蔓越莓。
  2. 2.雞蛋分離出蛋黃和蛋清,蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  3. 3.蛋黃加入糖10克拌勻。
  4. 4.加入油拌勻,加入牛奶拌勻。
  5. 5.加入過篩的低粉和全麥粉拌勻。
  6. 6.加入蔓越莓拌勻。
  7. 7.混合好的麵糊備用。
  8. 8.分三次加40克糖打發蛋清,打發至硬性蛋白即可。
  9. 9.取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻。
  10. 10.然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
  11. 11.倒入模具抹平並輕震幾下送入已經預熱的烤箱中層160度50分鐘。
  12. 12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼即可,然後就可以脫模切塊享用了!

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