原味千層可麗餅

原味千層可麗餅

原味千層蛋糕、

食材

  • 低筋麵粉160g

輔料

  • 玉米澱粉10g
  • 牛奶500g
  • 雞蛋2個
  • 白砂糖40g
  • 黃油20g
  • 淡奶油250g

做法

  1. 1.先來張成品圖
  2. 2.低筋麵粉和玉米澱粉過篩備用
  3. 3.將雞蛋、白砂糖(15克)攪拌均勻
  4. 4.再倒入牛奶拌勻
  5. 5.把過篩的低筋麵粉和玉米澱粉倒入步驟3中充分拌勻
  6. 6.黃油隔水融化,倒入麵糊中攪拌勻,再過篩兩次
  7. 7.用保鮮膜封號,放入冰箱冷藏半小時
  8. 8.將淡奶油加糖(25克)打發好放冰箱備用
  9. 9.將麵糊從冰箱取出,用勺子攪拌一下,平底鍋底擦一遍黃油,燒熱后調小火,用小的勺子盛一勺進鍋里,用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻。待熟后出鍋涼在烤網上,後面的麵糊依次這樣操作
  10. 10.待餅皮晾涼后就可以準備塗抹奶油,首先將一塊可麗餅放在墊有油紙的轉盤上,用抹刀塗上少量奶油,(不用太厚)然後再覆蓋一張可麗餅,再塗抹奶油,重複操作,最好表面蓋上可麗餅即可
  11. 11.做好的千層可麗餅放入冰箱冷藏2小時,再進行切片食用

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