鮮奶蛋糕

鮮奶蛋糕

最近家裡還有一瓶奶油快到期了,趕緊用它來做了這款蛋糕,添加了鮮奶油的蛋糕加上酸奶,吃起來一點也不膩,而且奶香味很足!

食材

  • 低粉50g
  • 玉米澱粉10g
  • 雞蛋3個

輔料

  • 橄欖油20g
  • 細砂糖40g
  • 酸奶80g
  • 鮮奶油20g

做法

  1. 1.先分離蛋黃和蛋清,蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  2. 2.蛋黃加入糖10克拌勻,加入酸奶和鮮奶油拌勻,加入油拌勻。
  3. 3.篩入低粉和玉米粉。
  4. 4.拌勻備用。
  5. 5.分三次加30克糖打發蛋白,打發至硬性蛋白即可。
  6. 6.取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻。
  7. 7.然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
  8. 8.倒入模具用水浴法先170度烤20分鐘,然後轉140度烤50分鐘。
  9. 9.烤好后立即取出自然冷卻即可脫模。

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