老乾媽苦瓜炒臘肉

老乾媽苦瓜炒臘肉

苦瓜具有:1. 促進飲食、消炎退熱: 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效; 2. 防癌抗癌: 苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑製劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長; 3. 降低血糖: 苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

食材

  • 苦瓜300g
  • 臘肉150g

輔料

  • 油適量
  • 鹽適量
  • 生抽適量
  • 料酒適量
  • 老乾媽豆豉醬適量
  • 蒜頭適量
  • 青辣椒適量

做法

  1. 1.蒸熟的臘肉切片。
  2. 2.苦瓜去瓢切片。
  3. 3.青椒切細,蒜頭切碎。
  4. 4.熱油炒香蒜粒。
  5. 5.倒入苦瓜翻炒。
  6. 6.加入臘肉片一起翻炒,加入兩勺老乾媽豆豉醬,適量的生抽,少量的鹽炒勻。
  7. 7.炒至苦瓜入味即可。
  8. 8.上菜了!

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