奶油小餐包

奶油小餐包

最近買了廚師機就一個勁的做麵包,一次又一次,我真的很愛麵包的。每次看著麵包的成長過程很是享受的。
看著麵粉變成蜂窩狀,變得很大的時候,然後變軟便成美味的食品就是一種享受的。
有人說做麵包就是解壓,不一定就是會吃很多,訂單式看著麵包的過程就開心和快樂。我就是痴迷於麵包的這種成長過程就像是一個化學反應一樣,異常奇妙的旅行。
我跟著麵糰一起成長和進步。

食材

  • 高粉250g
  • 即發乾酵母3g
  • 細砂糖25g
  • 鹽3g
  • 奶粉5g
  • 蛋液25g
  • 水138g
  • 黃油25g

輔料

  • 水適量

做法

  1. 1.主料放在廚師機裡面攪拌
  2. 2.揉至面有勁道繼續揉,揉至出了厚的膜
  3. 3.繼續揉,加入融化的黃油
  4. 4.揉至出很薄的膜
  5. 5.看看可以出來手套膜
  6. 6.放在溫暖處發酵,28度最好,60min
  7. 7.發酵至2.5倍大,或者手去試一下,如果不回彈就發酵好了
  8. 8.然後排氣分好小的麵糰,每個25g,醒發20min
  9. 9.然後排氣整形放在烤盤中
  10. 10.揉成光滑的麵糰,排布均勻即可
  11. 11.放在烤箱發酵至2倍,表面噴水就可
  12. 12.180度12min
  13. 13.考好以後烤網冷卻即可,背面顏色也很不錯的
  14. 14.撕開看看,還不錯的
  15. 15.一盤就做早餐了

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