老乾媽醬爆雞軟骨

老乾媽醬爆雞軟骨

食材

  • 雞軟骨150g
  • 四季豆100g

輔料

  • 蘿蔔乾2大匙
  • 蒜2瓣
  • 豆豉辣椒1大匙
  • 鹽1/4小匙
  • 生抽1/4小匙

做法

  1. 1.雞軟骨加入少許鹽和蒜粉、生粉腌10分鐘。四季豆去筋,並切成1.5厘米的小段。蒜切片。
  2. 2.鍋中入油,6分熱后中火下雞軟骨炸至金黃色澤,撈出后,大火,再復炸一次。
  3. 3.油中倒入四季豆段,蓋蓋炸至外皮變皺。
  4. 4.鍋中留底油,下蒜瓣,爆出香味后,倒入蘿蔔乾碎,炒出香味,倒入炸好的雞軟骨和四季豆,並下入所有調味料,迅速兜勻即可。

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