蝦仁燜豆腐

蝦仁燜豆腐

食材

  • 豆腐350g
  • 蝦仁150g

輔料

  • 枸杞5g
  • 蔥10g
  • 姜5g
  • 蒜3瓣
  • 花生油30ml
  • 鹽4g
  • 料酒15ml
  • 胡椒粉2g
  • 水澱粉20ml

做法

  1. 1.自製豆腐一塊。
  2. 2.切成一寸見方的塊。
  3. 3.過熱水淖2分鐘。
  4. 4.盛出來備用。
  5. 5.枸杞用溫水浸泡,水澱粉、香菜、蔥、姜、蒜切碎。
  6. 6.蝦仁洗凈,放入料酒、鹽、澱粉抓勻。
  7. 7.鍋里放油,放入蝦仁翻炒。
  8. 8.炒至變色,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。將枸杞和水一起倒入鍋中。
  9. 9.大火燒開。
  10. 10.放入豆腐、胡椒粉。
  11. 11.蓋上鍋蓋燜1分鐘。
  12. 12.倒入水澱粉將汁收濃,放入香菜調味即可。

回應