魚香肉絲

魚香肉絲

食材

  • 豬瘦肉150g
  • 冬筍150g
  • 胡蘿蔔100g

輔料

  • 油適量
  • 鹽適量
  • 郫縣辣醬適量
  • 白糖適量
  • 蔥姜蒜適量
  • 澱粉適量
  • 醋適量

做法

  1. 1.胡蘿蔔,冬筍,豬肉,郫縣豆瓣,蒜瓣,蔥姜
  2. 2.用的是罐頭裝的保鮮筍,所以先涼水浸泡,在開水浸煮,可以去除防腐劑的味道
  3. 3.處理好的筍,切成功細絲
  4. 4.胡蘿蔔切成細絲
  5. 5.豬肉切成細絲,放澱粉,糖,鹽,料酒,生抽,腌製片刻
  6. 6.熱鍋熱郵,爆炒肉絲變色9分熟出鍋備用
  7. 7.蔥姜蒜,糖,醋,生抽,鹽,準備好料汁
  8. 8.熱鍋熱油,放郫縣豆瓣,蒜片,蔥薑末,炒香
  9. 9.隨後放進胡蘿蔔和筍絲,翻炒,至胡蘿蔔變色,變軟
  10. 10.放進炒好的肉絲,翻炒均勻
  11. 11.放進調好的魚香料汁
  12. 12.翻炒,掛漿,點少許明油,加點雞精
  13. 13.魚香美味不可抵擋的誘惑

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