魚香肉絲

魚香肉絲

食材

  • 竹筍50g
  • 黑木耳50g
  • 裡脊肉50g
  • 胡蘿蔔半根

輔料

  • 油適量
  • 鹽適量
  • 生抽適量
  • 蚝油適量
  • 白糖適量
  • 豆瓣醬適量
  • 剁椒醬適量
  • 蔥適量
  • 陳醋適量
  • 花椒適量
  • 姜適量
  • 蒜適量

做法

  1. 1.胡蘿蔔 木耳 竹筍切絲,我用的是袋裝竹筍絲 已經煮熟的 比較軟,用鮮筍的話 要先煮熟再切絲
  2. 2.豆瓣醬兩勺少許水化開,蔥蒜切末 姜切條,一勺蚝油 兩勺陳醋 三勺生抽 一勺剁椒醬 兩勺白糖 調勻
  3. 3.裡脊肉切絲 用料酒 澱粉抓勻
  4. 4.熱鍋倒少許油 下入肉絲炒熟立刻盛出 不要炒老了
  5. 5.倒入三絲炒至基本全熟 盛出備用
  6. 6.熱鍋倒油 下花椒姜條煸出香味
  7. 7.倒入蔥蒜 豆瓣醬 炒出香味
  8. 8.加入三絲和肉絲 翻炒
  9. 9.加入調好的剁椒醬汁 加少許水 大火煮一下
  10. 10.煮至收汁即可
  11. 11.裝盤撒上蔥花

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