酥炸蓮菜盒

酥炸蓮菜盒

食材

  • 五花肉200g
  • 香菇4朵
  • 小麥麵粉200g

輔料

  • 鹽適量
  • 五香粉適量
  • 花椒粉適量
  • 白鬍椒粉適量
  • 雞蛋1個
  • 大蔥適量
  • 姜適量
  • 蒜適量
  • 醬油適量
  • 玉米澱粉60g

做法

  1. 1.蔥、姜、蒜和剁碎的肉餡、香菇一起和勻,然後加入五香粉、白鬍椒粉、醬油、花椒粉、鹽和澱粉混合,混合時根據情況加入少許清水,直至餡料粘稠。稍微腌制一會。
  2. 2.趁餡料腌制時可以準備藕夾。選粗大的藕切成薄皮,可以兩個一連,也可以每片切斷。我覺得切成單片更方便加入餡料。
  3. 3.加入餡,碼盤,準備熱油。
  4. 4.熱油時可以準備麵糊。麵粉加入雞蛋和水,和成麵糊,麵糊不易過稀,注意攪拌均勻不要出現麵粉顆粒。
  5. 5.將藕夾放入麵糊中,當油6、7分熱時可以下鍋。
  6. 6.最後炸出來酥脆可口,味道鮮美。
  7. 7.當然,還可以二次回爐,紅燒藕夾也很是味美。

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