蝦仁豆腐

蝦仁豆腐

食材

  • 豆腐250g
  • 蝦仁100g

輔料

  • 油適量
  • 鹽適量
  • 姜適量
  • 蒜適量
  • 蔥適量
  • 豆瓣醬適量
  • 醬油適量

做法

  1. 1.干蝦仁用冷水泡發一夜
  2. 2.新鮮豆腐一塊,瀝干水備用
  3. 3.熱鍋下油,放豆腐入鍋煎炒
  4. 4.用鍋鏟將豆腐切成小塊
  5. 5.姜和蒜切成沫備用
  6. 6.加入切好的姜蒜沫和蝦仁
  7. 7.加適量老抽調味
  8. 8.加適量豆瓣醬適量
  9. 9.加適量鹽調味
  10. 10.快速翻炒,防止豆腐糊鍋
  11. 11.加適量清水蓋上鍋蓋燜煮
  12. 12.蔥切成沫備用
  13. 13.大火燒開后,小火收干湯汁
  14. 14.加入蔥花調味
  15. 15.快炒出鍋

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