低糖小貝果

低糖小貝果

食材

  • 高筋麵粉100g
  • 糖1勺

輔料

  • 水100g
  • 鹽1/2勺
  • 植物油1/4勺
  • 酵母1勺

做法

  1. 1.準備高粉100克,水100克,糖一勺,鹽1/2勺,植物油1/4勺,酵母一小勺。
  2. 2.把上述材料放一起揉成麵糰,在27℃左右的地方發酵一小時。
  3. 3.發酵好的麵糰分成4小份,醒15分鐘。
  4. 4.麵糰按扁后擀成橢圓形。
  5. 5.沿著橢圓長的一邊向上緊緊捲起。
  6. 6.卷長的長條一邊捏成尖尖的形狀,另一邊捏扁。
  7. 7.把長條捲成圓圈形狀,開口處捏緊。
  8. 8.把做好的面坯放在30度左右的地方繼續發酵20分鐘。
  9. 9.30克的糖和500克的水放容器內,燒開後轉小火,把面坯放進去沒面各煮30秒。
  10. 10.瀝干水分的面坯放入烤盤中,可在表面撒些芝麻等乾果。烤箱預熱,210℃上下烤15分鐘。

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