蟹粉豆腐

蟹粉豆腐

食材

  • 雪蟹1個
  • 內酯豆腐1盒
  • 鹹鴨蛋1個

輔料

  • 鹽適量
  • 金針菇適量
  • 蔥適量
  • 姜適量

做法

  1. 1.阿拉斯加的野生冰鮮雪蟹,熟的,可能是海水煮的微帶鹹味,所以不需要特別調理
  2. 2.化冰后撥出蟹肉備用
  3. 3.金針菇洗凈切段。蔥、姜、鹹蛋蛋白切成碎粒
  4. 4.鹹蛋蛋黃加水預先調成糊糊
  5. 5.將金針菇、姜沫、鹹蛋蛋白、蛋黃一起混合放入鍋內
  6. 6.加一小碗水煮開
  7. 7.水煮沸后,加入切成小塊的豆腐燉煮約5~10分鐘,期間可以適量的加鹽調味
  8. 8.加入蟹肉,滑散滾煮個1分鐘左右,不能煮太長時間哦
  9. 9.撒蔥花出鍋,完成

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