滷水豆腐

滷水豆腐

食材

  • 黃豆300g

輔料

  • 鹽滷水適量

做法

  1. 1.黃豆泡24小時左右
  2. 2.打豆漿
  3. 3.過濾豆渣
  4. 4.燒豆漿
  5. 5.撇去浮沫
  6. 6.用勺子攪動攪動煮開后關火
  7. 7.表面結油皮即可點鹵
  8. 8.慢慢點鹵
  9. 9.豆花出來即可停止點鹵,靜置20分鐘
  10. 10.把豆腐花舀到模具裡面
  11. 11.把紗布包好
  12. 12.蓋上蓋子壓重物20分鐘左右

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